Tarte aux pommes flambées

Ingrédients : 400g de pâte sablée maison, 6 pommes Granny Smith, un citron, 50g de raisins secs, trois cuillères à soupe de calvados. Pour le crumble, 60g d’amandes en poudre, 60g de farine, 60g de sucre roux et 60g de beurre.
Préparation : commencez par faire tremper les raisins secs dans trois cuillères à soupe de calvados. Pendant ce temps, garnissez un plat à tarte de la pâte sablée et laissez reposer au bas du réfrigérateur. Préparez le crumble en mélangeant délicatement du bout des doigts les amandes en poudre, la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux, puis réservez au frais. Epluchez et coupez les pommes en morceaux et versez quelques goutes de citrons pour que les pommes ne noircissent pas. Faites dorer délicatement les morceaux de pommes dans une poêle beurrée, ajoutez les raisins secs et faites flamber le tout au calvados. Versez les pommes flambées sur le fond de tarte et finissez par le crumble. Enfournez dans un four chaud th 180° et laissez cuire pendant 45mn.